Uma pesquisa realizada na Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP constatou que o bagaço de uva (casca e semente da fruta), que é um subproduto do processamento de vinhos e sucos, reduz o risco de doenças cardiovasculares. "Esse bagaço representa uma ótima fonte de fibras e antioxidantes naturais de baixo custo", afirma a nutricionista Emília Yasuko Ishimoto, autora da tese Efeito de subprodutos da uva no perfil lipídico e antioxidante em hamsters, defendida no dia 13 de maio deste ano.
